Kávový catering na firemní akci: co čekat a jak ho naplánovat

Barista, nebo automat?

Automat na chodbě konferenčního centra nikoho nenadchne. Kávový catering s baristou znamená, že host dostane espresso, cappuccino nebo flat white připravené na profesionálním pákovém stroji z čerstvě pražené kávy — a pár slov o tom, co pije. Ze zkušenosti je to nejnavštěvovanější místo na akci.

Kapacita

Jeden barista na dvoupákovém stroji zvládne 60–80 nápojů za hodinu, v ranní špičce s pomocníkem přes 100. Pro akci nad 150 lidí doporučujeme dva stroje nebo dva baristy. Při plánování nám stačí počet hostů a program — kapacitu navrhneme.

Co potřebujeme od vás

• Prostor cca 2 × 2 m pro stánek nebo stůl, ideálně u vstupu či v coffee-break zóně.
• Elektřina 230 V — pokud je. Pokud ne, přijedeme s plynovým kávovarem Fracino a baterií; funguje to venku i uvnitř bez zásuvky.
• Voda — vlastní nádrže máme s sebou, přípojka je bonus.

Káva a nápoje

Výběr kávy je možný ze široké nabídky našich spřátelených farmářů z přímého obchodu (direct trade) z celého světa, nebo klasická italská směs Arabiky a Robusty z pražírny Italcaffé. Připravujeme espresso, cappuccino, café latte, flat white, čaje a horkou čokoládu; v létě cold brew a ledové latte. Alternativní mléka jsou samozřejmost.

Šálky nebo kelímky

Servis kávy může být do porcelánových šálků i do kelímků podle místa a charakteru akce. Na konference doporučujeme kelímky s víčkem (lidé odchází do sálu), na svatby a rauty porcelán. Kelímky používáme kompostovatelné — patří to k našemu EKO přístupu.

Jak to probíhá

1. Pošlete poptávku s termínem, místem a počtem hostů.
2. Do druhého dne pošleme nabídku s cenou (paušál za baristu a stroj + nápoje).
3. Přijedeme 60–90 minut před začátkem, stroj nahřejeme a nastavíme.
4. Po akci vše uklidíme a odvezeme — vy řešíte jen spokojené hosty.